汕頭職業技術學院是經廣東省人民政府批準，由汕頭市人民政府主辦的公辦全日制普通高職院校。學院占地面積1252畝，由院本部、金園校區、新津校區和東墩校區四個校區組成。總建筑面積23.
學院設有計算機系、機電工程系、經濟管理系、自然科學系、人文社科系、外語系、藝術體育系、學前教育系、中專部、思想政治理論課教學部、成人教育部、中小學教師繼續教育中心、現代教育技術中心、圖書館、技能實訓中心等十五個教學、教輔部門。共開設59個大專專業（含方向）。
學院現有全日制專科在校生12983人。成人學歷大專生、聯合辦學的本科班、研究生班學生1683多人。在編教職工717人，其中獲得碩士以上學位188人，具有副教授等高級專業技術職稱以上138人，同時還聘請一批實踐經驗豐富的企業界人士、工程師為兼職教師。
為拓寬學生就業，提升學院服務地方經濟發展的職能，學院與汕頭市超聲儀器研究所有限公司、中國電信股份有限公司汕頭分公司、汕頭市電子商務產業協會、汕頭帝豪酒店、河源巴登新城投資有限公司、廣東邦寶益智玩具股份有限公司、汕頭市宇博電子商務有限公司等知名企業開展聯合辦學、訂單培養的模式，選拔部分學生獨立編班提前到企業實習、實踐并直接在企業就業，實現學校、企業、社會多方的發展和共贏。學院還與澄海星藝玩具廠等單位建立校內實訓基地，為學生提供校內勤工儉學的機會。
創建以來，學院堅持以服務為宗旨，以就業為導向，以全面職業素質教育和創業教育為辦學特色，樹立“以人為本、以職業素質培養為核心”的教育理念，按照“知行合一、德技雙馨”的校訓要求，高起點，嚴要求，強技能，重實踐，辦學規模不斷擴大，教學質量逐步提高，辦學效益初步顯現。目前，學院已基本形成文、理、工科門類齊備，大中專普通教育與成人教育并存，學歷教育與職業培訓共榮的辦學體系，學院的知名度不斷提高，辦學規模和質量已位于省內同類院校前列。
近三年來畢業生就業率分別為97%、97.5%、98.07%。