從“治大國若烹小鮮” 到“民以食為先”， 從《舌尖上的中國》到《風味人間》， 從《隨園食單》到《雅舍談吃》， 美食，以它特有的兼容屬性， 滲透到生活的方方面面。
與美食相關的場所—— 廚房。 常燃起平靜生活里動人的煙火；
與美食相關的食材—— 青菜、花朵。 是考驗你想像力和創造力的重要關卡；
與美食相關的文字—— “美食者不必是饕餮客” 給平鋪直敘的日常添了絲婉轉和深味。
與美食相關的某人—— 你知道的， 讓你囿于此地， 滿足于費心尋找生活里的小小奇跡。
對美食的熱愛會讓你忘記界限、 自我拓展， 讓你沉迷于美食的浪漫中， 深陷其中，不可自拔..... 身為乾隆才子、詩壇盟主的袁牧一生著述頗豐，同時也是一位不可救藥的美食主義者。他筆下的《隨園食單》被評價為美食家的必讀之書。書中詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，從山珍海味到小菜粥飯，再到美酒名茶，品種繁多。
文言文之美與食之美相結合，一種翻滾的勁道就這樣無視時間之隔撲面而來。 梁實秋先生是公認的華語世界中的一代文化宗師之一，而《雅舍談吃》是其一生在飲食文化方面才華的集中展示。在作者看來，吃是一件頂頂重要、頂頂風雅的事。醋溜魚、獅子頭、爆雙脆、西施舌、火腿、佛跳墻、水晶蝦餅……相信我，在你翻開這本書時食物的香味便開始逸散開來，小心，你的味蕾要準備抗議了。 令人毛孔舒張大呼過癮的辣食；精巧細致適合午后慢品的小食；讓人酣暢一番齒頰生香的肉食；爽口清新足見巧思的蔬菜；還有一口生鮮的“漁”味……這是一本讓你的廚房充滿無限可能的小書。空間和時間在這里凝聚，愿你的廚房是無數小美好的開始。 曹劌曾說“肉食者鄙”，孔子也曾贊美過“蔬食飲水”的簡樸生活，而這，也是《蔬食者》的由來。這本書里既有我們日常食用的常見蔬菜，如蔥、蒜、空心菜等，也有我們聞名已久卻不甚了解的野菜，如薇、莧、茵陳。它們或者歷史悠久，見證了數千年的滄桑巨變；或者遠涉重洋來赴盛宴，卻后來居上將大量傳統食材取而代之。蔬菜不僅可食，且內涵豐富，深究下去，那是屬于每個中國人的文化記憶和鄉愁。
曾經，名花調鼎和春韭晚菘一樣尋常，《山家清供》、《遵生八箋》、《群芳譜》等古籍中都有相關記載。本書作者翻檢古書，游歷各地，掌握大量資料的同時，也熟知各地的花饌習俗。在此基礎上，她親身實踐，下廚烹飪，從冬末的蠟梅吃到早春的梅花，跟著櫻筍宴開，春別夏來，又從盛夏的荷花吃到秋天的菊花。吃花，吃的是有趣，吃的是古老中國的風雅。
|
