為師生辦實事|技能實訓中心開展服務烹飪與營養專業實踐教學基地建設

作者：2021/07/21 10:00

按照學院第三次黨代會《黨委工作報告》重點工作部署，為更好服務“烹飪與營養專業實踐基地”建設，針對目前該專業師資和實踐教學資源不足的問題，近日，技能實訓中心聯合經濟管理系分別到“汕頭市南粵潮菜餐飲服務職業技能培訓學校”以及“汕頭市華匯通職業培訓學校”進行交流實踐活動。

在交流活動中，技能實訓中心圍繞“師資、場地、設施設備”等方面是否滿足校外實踐教學、技術技能培訓、舉辦技能大賽以及推進“1+X”證書工作的主線向這兩家企業的相關負責人進行咨詢，獲取相關數據以補充到“烹飪與營養專業實踐基地”建設方案中。另外，針對“人才培養方案”、“社會服務”、“就業創業”以及“潮菜文化傳承”等主題，技能實訓中心陳榕副主任和經管系教研室主任孫慶春與“汕頭市南粵潮菜餐飲服務職業技能培訓學校”創辦人肖文清大師（汕頭市非物質文化遺產項目潮菜烹飪技藝代表性傳承人）、“汕頭市華匯通職業培訓學校”林南虹校長展開多維度的交流。在交流中，肖文清大師特別談到，將高等職業院校平臺與南粵潮菜培訓基地平臺相結合，依托中國烹飪協會、廣東烹飪協會、汕頭市餐飲業協會，進行資源的高度融合，建設以潮菜烹飪為主體，涵蓋潮汕文化、歷史、茶藝等要素的極具地域特色的“潮菜產業學院”，是推動潮菜“產業鏈、技術鏈與人才鏈”發展的一個重要舉措。

在此次活動中，該兩家企業就共建校外大學生實踐教學基地向我院初步傳達合作意向，期待以校外大學生實踐教學基地為切入建設點，圍繞“共建潮菜產業學院”、“共建校外大學生實踐教學基地”、“舉辦省級乃至國家級潮菜烹飪大賽”、“大學生創新創業項目孵化”以及“1+X證書試點工作”等目標，聚焦專業產教融合、校企合作、工學結合等人才培養模式改革，逐步建設烹飪與營養專業實踐教學基地。

下一步，技能實訓中心將指派專員“烹飪與營養專業實踐教學基地建設”對接相關負責人，針對項目的后續推進計劃，繼續做好相關實踐教學服務工作。

(技能實訓中心)

編輯：紀若玲

校對：吳思翰

審核：周樂新